Por Celso Alberto Pichardo 
EN LA SIERRA DE SAN JOSE DE LAS MATAS EXISTEN VARIAS PANADERIAS DE VENTAS DE ESTE RUBRO DE ALIMENTICIOS LO CUAL ES UN PROCESO HECHO CON SU PRINCIPAL MATERIA PRISMA LA HARINA..LA CUAL SE DIVERSIFICA EN VARIOS PRODUCTOS Y DIFERENTES PRESENTACION. ESTAS EMPRESAS SON CREADORA DE EMPLEOS Y APORTAN A LA PERSONAS CALORIA,VITAMINAS .PROTEINAS POR LOS INGREDIENTES QUE LE AñADEN A LA PRODUCION DE LOS MISMOS
ESTAN EMPRESA EMPLEAN DECENAS DE EMPLEADOS LO CUAL AYUDAN AL DESEMPLEOS Y REDUCIR LA DELICUENCIAS Y LA BAGANCIAS ,Y PRODUCIENDO MUCHOS EMPLEO DIRECTO E INDIRECTOS ESTOS NEGOCIOS SON DE LOS MAS ANTIGUO EN LA SIERRA. .LA CALIDAD DE LOS PANES DE LA SIERRA SON EXQUISITOS.